饞火鍋
先決條件是要有個好胃口，這是大塊朵頤任何食物的必備。
蒸騰著熱氣，冒著撲鼻清煙的，是熬煮扎實的清爽高湯，番茄、玉米、芋頭、香菇、豆腐和幾樣配料率先扔進湯裡墊底，薄如蟬翼的肉片、鮮甜甘美的海鮮，沾著蛋白和上沙茶醬料入口，嘴裡滿是潤膩香滑。
然而太過濃冽，蔬食亦不可免，大白菜、高麗菜、空心菜、ａ菜、青江菜等，一概不拘，爽口解膩，更增湯汁清美怡人，再將湯料一網打盡，吸飽湯汁的豆腐此時嘗來更是芳郁毫無寡淡。
若還不過癮，麵、飯、冬粉擇一盡下，融入各類食材的湯頭豐腴鹹甘，層次馥邐，喝下一口湯，舌頭頓時發光生亮，齒頰留香的同時，亦是千滋百味的最後餘韻。
沒有歡快熱烈的氣氛，也沒有團圓圍坐的溫馨，不過卻是獨自一人也會希冀的滾燙，在這金風颯爽、略帶微寒的深秋時節裡，獨饗的小火鍋。
歷史上的今天
- 【公共區】1平方料亭 - 2009
- 失聯 - 2008
載入中 ...
令我想起以前居住娘家吃火鍋時的情景
家人圍在桌邊開心的吃著滿滿的火鍋料
不過當時我們不是配蛋白和沙茶醬 而是蛋黃配沙茶醬哩~
美好的回憶總是在過往
雖然最近也和婆家這邊的大大小小一同去吃火鍋
但卻沒有以往的美味和自在 看到此文 特別令我稠悵
如此想想 如果與其這樣 那我還寧可獨自一人品嚐火鍋
還更加的自在愉悅些
[回應]
妙老闆娘，看了妳的文章，可以來一個小火鍋嗎…
光是文字，就讓我忍不住的吞了吞口水，肚子餓了。>.
[回應]
寫得挺好，火鍋的好滋味一湧而上，彷彿眼前即有一頓火鍋大餐。不過相較於麵、飯、冬粉齊下的「自殺式」（撐死？）行為，我還是獨愛專下烏冬麵，只要湯頭夠好，即使是清湯掛麵也是難得的好滋味。
[回應]
ｔｏ：希研
美好的食物，最能牽引美好的回憶。
雖然此時想來令妳惆悵不已，我相信有機會的話（嗯．．．雖然這
機會應該不多），夫人還是可以帶著老爺、公子回娘家去，吃一頓美味
又自在的火鍋。
這至少可以讓妳對火鍋有著雀躍的期待。
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ｔｏ：貓茶茶
老闆我是開工廠的，不是開火鍋店的，哈！
在冷冷的天裡來上熱滾滾地這麼一鍋，管它人多人少，實在是既幸福
又滿足啊～
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ｔｏ：日落
有人會用湯底煮成粥、或是下麵和煮成冬粉湯，只用頓號分隔，會
讓人誤會成每一種都要放下去煮．．．XD
多謝指正，文句已修改。
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通常下了肉片之後，都會讓湯汁變的有些混濁。這時候可以下一些蛋白，可以讓湯汁略為清澈一些，無論是下麵或下冬粉，感覺上都會可口些。
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ｔｏ：伊格修
你說臭臭鍋、鍋燒麵什麼的，加蛋我倒能接受，在火鍋裡加蛋．．．
好吧多個白，不行不行，這觸動了我內心深處的飲食禁忌，說什麼我都不
會在火鍋裡加蛋．．．蛋白也不成！（那是我加進醬料裡的）
頂多就是湯正滾的時候撈去浮末，下好的麵先取出待涼，確定所有食
材都煮好無誤，熄火再等上一陣，湯裡的雜質會向下沉殿，而上層湯汁則
清瀅澄明，小心盛進碗裡便成，一樣清爽可口。
是說．．．好久沒在工廠遇到你，沒想到你對火鍋這話題還頗有興致
，有趣！
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火鍋!!!!!這是冬天的聖品呀!!!XD
看妙子描述得我都餓了..上星期(天氣冷)我一直超怨念的..
其實一個人吃火鍋的感覺也不錯..想吃什麼就加什麼..
天冷吃上一鍋冷騰騰的火鍋..整個心都溫暖了起來..QwQ
我沒試過用湯底煮成粥耶..聽起來也很好吃..(流口水)
下次要來試試看..>w<
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妙子 回應:
十一月 9th, 2009 at 08:31:33
「冷」騰騰的火鍋會是怎樣的風味，很令人好奇欸～XD
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Hina 回應:
十一月 9th, 2009 at 15:24:24
唉呀XD』
打錯字了..囧|||||||..(自己掩面跑走)
其實我都吃冰火鍋..(哪有這玩意)
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妙子 回應:
十一月 10th, 2009 at 18:07:31
冰火鍋？
感覺像是噴發著大量乾冰的鍋類甜品（口水）。
[回應]
這篇置頂耶~~
妙子要請大家吃火鍋嗎(被巴)
一個人份的小火鍋店倒也常見
有時候嘴饞中午就會去吃那種涮涮鍋或臭臭鍋
吃的滿身火鍋味工作XD』
無論是不是深秋，火鍋都是我最愛的食物
尤其偏好清爽的菇類火鍋跟勁辣的鴨血鍋哪
是說這篇文字真是雋永，文學底子很深哪
像＂層次馥邐＂我還是第一次看到，最後那２字是什麼意思啊？＠＠
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妙子 回應:
十一月 10th, 2009 at 18:02:58
不頂白不頂，剛好應景咩，大約以後都會不定期地來個舊文置頂，看能
不能觸發一些新回響。
格友偏好菇類和勁辣鴨血火鍋，我則喜愛加些番茄和韓式泡菜以增湯底
底蘊，個人不嗜辣味，就愛泡菜特有的酸韻，另外酸白菜和檸檬香茅湯底煮
起火鍋來也是一絕。
個人自知口味與他人不大相同（偏酸味），就連醬料也要卯起來加上大
把白醋，我所喜愛的味道，不適合跟大票人同桌共鍋，還是個人吃個人爽的
小火鍋比較合我意。
馥邐－芳香濃郁連綿不絕。
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藍 回應:
十一月 10th, 2009 at 20:28:46
第一次聽到醬料會加大把白醋的
大部分去的小火鍋店
有的是放各式醬料讓客人自己調味，例如醬油、沙茶、辣油、香油、蔥、蒜這些必備的醬料。
少許有看到特殊醬料是有放香椿的
不過工作地點附近的涮涮鍋店，他的醬料卻也是偏酸，挺特別～
加了桔子（綠色小小顆的那種）跟醬油…等等
酸菜白肉鍋其實也挺好吃的，去東北餐館必點佳餚XD
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妙子 回應:
十一月 11th, 2009 at 20:13:17
則個總覺醋的酸韻不夠，想在醬料裡擠些檸檬（最好是火鍋店有提供XD
），見格友道來，想必加桔子應該也不賴，另外還可以加蘿蔔泥（我家附近
的日式火鍋店有提供），肉類搵來更是爽口不膩。
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